Lammschulter enthäuten und mit gehacktem Dill, zerdrückten Knoblauchzehen, Senf, Salz und
Pfeffer einreiben.
In heisser Butter im Schmortopf anbraten und mit Wasser und Wein aufgiessen. Zugedeckt etwa 1
Stunde schmoren lassen. Sosse mit Sauerrahm und Mehl binden und mit etwas frischem Dill
abschmecken.