Fleisch in kleine Würfel schneiden, Suppengrün prutzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, in
halbe Ringe schneiden.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch in erhitztem Öl _sehr_ kräftig (bis kurz
vor dem Verbrennen anbraten. Gemüse zugeben und kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit
Wein und Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 1,5 Std. schmoren. Mit Salz, Cayennepfeffer und
Paprika abschmecken. Peperoni in Streifen schneiden (weisse Kerne entfernen) und über die Suppe
streuen.
Tip: Wemm nan die Suppe etwas dicker wünscht, nimmt man nur halb
soviel Fleisch, aber dafür doppelt soviel Zwiebeln und 2-3 mal
soviel Paprika.