1 Gans, a 3 kg
- küchenfertig
; Salz
250 g Säuerliche Äpfel
175 g Rosinen
150 g Backpflaumen
- ohne Stein
100 g Walnusskerne
2 EL Rum
3 EL Semmelbrösel
Majoran
1/2 Litr. ; Wasser, kochend
860 g Rotkohl
- tafelfertig
3 Äpfel
- rot
4 EL Zitronensaft
25 g Mehl
; Pfeffer
Petersilie
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