Petersilie hacken. Tomaten waschen und in der Mitte quer durchschneiden. Die geschälten
Knoblauchzehen durch die Presse in eine Schüssel drücken. Die Petersilie und die Semmelbrösel
zufügen. Das Eigelb und das Öl unterrühren, so dass eine homogene Masse entsteht. Falls nötig, noch
etwas Öl zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano kräftig abschmecken und gleichmässig auf die
Tomatenhälften verteilen.
Die Tomaten in eine Auflaufform setzen und bei 220 oC im Backofen 15-20 Minuten gratinieren.