Die Pflaumen waschen, entsteinen und zweimal längs einschneiden. Die Nüsse reiben und in der
trockenen Pfanne kurz rösten. Das Mehl und den Zimt damit mischen. Die Butter zerlassen und mit dem
Honig und dem Zwetschgenwasser unter die Nuss-Mehlmischung rühren.
Die Springform sorgfältig einfetten. Den gekühlten Teig kurz kneten und ausrollen. Die Springform damit
auslegen und einen Rand von 2 cm hochziehen. Die Pflaumen dicht nebeneinander auf den Teig legen. Die
Nussmasse über die Pflaumen verteilen und den Kuchen auf der zweiten Leiste von unten in den kalten
Backofen schieben. Bei 200 Grad 40-45
Minuten backen.
Er schmeckt am besten, wenn man ihn 1 Tag kühl durchziehen lässt und dann erst anschneidet.