Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen
unterrühren und die Zitronenschale und das Vanillearoma zufügen. Die Milch löffelweise unterrühren.
Am Schluss das gesiebte, mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
Den Teig zugedeckt in der Schüssel kurz ruhen lassen. Springform buttern und mit Mehl bestäuben. Die
Hälfte des Teiges in die Form füllen und mit Apfelscheiben belegen. Den restlichen Teig darübergeben und
mit den restlichen Apfelscheiben belegen. Den Apfelkuchen bei mittlerer Hitze ca. 30 bis 40 Minuten
goldgelb backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Der Kuchen wird kalt
serviert.