Pfirsiche querdurch halbieren und die Steine auslösen.
Die Amaretti mit den Mandeln, den Eigelb und den Zucker zu einer gleichmässigen Masse mischen.
Die Pfirsichhälften in heisser Butter leicht anbraten, dann in eine feuerfeste Form stellen und die Höhlungen
mit der Amarettimasse füllen. Mit Marsala beträufeln und im 220 oC heissen Ofen während 15 bis 20
Minuten backen.
Die noch warmen Pfirsiche mit geraffelter Schokolade überstreuen und sofort servieren.
Tip: Eine Kugel Vanilleeis dazu schmeckt vorzüglich.