Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Öl im Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig
dünsten. Wirsing in Streifen schneiden, hinzufügen und mit andünsten, mit Brühe ablöschen, zum Kochen
bringen und 30 Min. kochen.
Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, vierteln, die Kerne entfernen, in schmale Streifen schneiden, in die
Suppe geben.
Brotscheiben entrinden, in Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel goldbraun rösten.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.
Thymianblättchen von den Stielen abzupfen, zusammen mit den Brotwürfeln auf die Suppe streuen.
: Pro Person 9 g Eiweiss, 18 g Fett, 25 g Kohlenhydrate
: 1280 kj/305 kcal