: Griechischer Salat
: Leberspiess auf Naturreis
: Buttermilch-Himbeer-Gelee
Die Buttermilch mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker sowie dem Zitronensaft in eine Schüssel
geben und glattrühren. Die Himbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, mit dem restlichen Zucker
und dem Himbeergeist im Mixer pürieren. Das Mus kräftig unter die Buttermilch rühren. Die eingeweichte
Gelatine gut ausdrücken und im erhitzten Himbeersaft auflösen lassen. Den Saft anschliessend mit dem
Schneebesen über die Buttermilch-Fruchtmasse
rühren, in kalt ausgespülte Förmchen giessen und im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Das
Gelee auf kleine Teller stürzen, garnieren.
BESONDERHEITEN: Das Dessert muss einige Zeit im Kühlschrank
verbringen.