Broccoli-Strauben

Für 4 Servings

Zutaten

8 groß. Broccoli-Röschen

125 g Mehl

1 TL ; Salz

2 Eigelb

2 EL Butter

- flüssig

1/4 Litr. Weisswein

2 Eiweiss

Fett

Käse

- gerieben

Broccoli mit Stiel putzen. Unzerteilt blanchieren. Gut abtropfen lassen.

Mehl mit Salz, Eigelb, flüssiger Butter und Weisswein glatt rühren. Eiweiss schnittfest schlagen, unterheben.

Die Röschen bis zum Stiel in den Teig tauchen und in heissem Fett knusprig ausbacken.

Mit geriebenem Käse bestreut servieren.


Stichworte	Broccoli, Frisch, Fritieren, Gemüse, Sonstiges, Vegetarisch

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