Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz (1) in einer grossen Pfanne
erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 20 Minuten goldbraun braten. Knoblauch schälen und in
Scheiben schneiden. Paprika und Lauch putzen und waschen. Paprika in grobe Streifen und Lauch in
Ringe schneiden. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Butterschmalz (2) in die Pfanne geben, Knoblauch und das Gemüse darin unter Wenden ca. 5 Minuten
schmoren. Zum Schluss eventuell etwas Wasser zufügen und etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Feta-Käse würfeln. Kartoffeln, Feta-Käse und Thymian in
die Pfanne geben darin erhitzen.