300 g Mageres Rindfleisch
1 klein. Zwiebel
1 Karotte
1 Stangensellerie
1/2 Petersilienwurzel
80 g Butter
1/8 Litr. Fleischbrühe
250 g Schältomaten, aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1/2 TL ; Salz
; Schwarzer Pfeffer
- frisch gemahlen
1 Essl Petersilie
- frisch gehackt
1 TL Thymian
- frisch gehackt
1 TL Basilikum
- frisch gehackt
1/8 Litr. Rotwein
400 g Tagliatelle, trocken
- ODER --
600 g Tagliatelle, frisch
; Salzwasser
80 g Grana padano oder Parmesan
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