Mehl auf ein Backbrett sieben, Butterflöckchen, Paprika, Salz und Quark hinzufügen und alle Zutaten zu
einem glatten Teig verarbeiten.
Mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Dann ausrollen, mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen, Schmelzkäse, der mit gehacktem
Schnittlauch verknetet wurde, dick auf ein Plätzchen streichen, den Rand mit Eiweiss bestreichen, ein
zweites Plätzchen darauflegen, die Ränder andrücken, die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und mit
Kümmel bestreuen. Im Backofen in 20-30 Minuten zu schöner Farbe backen.