Die Kartoffeln waschen und vierteln. Das Backblech und die Kartoffeln mit dem Öl bepinseln. Die Kartoffeln
in den Kräutern wälzen und auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 oC ca.
25-30 Min. goldgelb backen.
In der Zwischenzeit den Spargel putzen, das untere Ende abschneiden und den Spargel von oben nach
unten schälen. Den Spargel mit Salz, Zucker und Zitronensaft ca. 10-15 Min. weich kochen.
Das Wasser und die Sauce Hollandaise verühren, aufkochen lassen und mit dem Limettensaft
abschmecken.
Spargel, Sauce Hollandaise, Limetten- oder Orangenschale und die
Kräuterkartoffeln servieren.