Das Brot in Wasser einweichen, den Käse reiben. Die Brotmasse ausdrücken und mit Eiern, Gouda, Dill,
Minze, Sonnenblumenkernen, Salz und Pfeffer zu einem Teig mischen. Eine Kastenform ausbuttern und
mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Hälfte des Teiges einfüllen.
Gefüllte Gurke:
Aus Zitronensaft, Salz, Knoblauch, Parmesan, Semmelbrösel, Minze und Dill eine Füllung herstellen. Die
Gurke schälen und längs halbieren, Kerne herauskratzen und mit der Parmesan-Brösel-Mischung
füllen. Beide Gurkenhälften aufeinander legen und auf den Teig setzen.
Den restlichen Teig darüberstreichen. Mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflocken
besetzen. Bei 180 oC eine Stunde backen.