Backen, Sonstiges, Gemüse

Roquefort-Quiche



Für 1 Quiche

TEIG

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • - o. Margarine
  • 1 Ei
  • - (1)
  • 1 Prise ; Salz
  • 1 Essl Wasser
    		•

    BELAG

  • 4 klein. Tomaten
  • 1 TL Oregano
  • 4 Scheib. Schinkenspeck
  • 2 Eier
  • - (2)
  • 4 EL Creme fraiche
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 100 g Roquefort
    		•
    Aus Mehl, Fett, Ei (1), Salz und Wasser einen Teig kneten, kalt stellen.

    Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und eine Springform damit auslegen. Teigboden mehrmals einstechen. Zehn Minuten bei 200 oC vorbacken.

    Vorgebackenen Boden mit den Tomatenscheiben belegen. Salzen und mit Oregano würzen. Schinkenspeck in Stücken darüber verteilen. Eier (2) und Creme fraiche verrühren und über die Quiche giessen. 15 Minuten backen.

    Quiche mit kleinen Stücken Roquefort belegen, 5-7 Minuten weiterbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

    Stichworte

    Backen, Gemüse, Pikant, Roquefort, Sonstiges, Tomate

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