Weissen Spargel schälen, grünen nur kürzen. Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Weissen Spargel
5 Minuten, grünen 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Kartoffeln schälen und in dünne
Scheiben schneiden, salzen, pfeffern.
Die Sauce nach Packungsaufschrift mit Spargelkochwasser zubereiten.
Estragonblätter von den Stielen zupfen und unter die Sauce heben.
Die Kartoffeln mit dem Spargel in eine gefettete Form schichten, Sauce darauf verteilen. Käse
darüberstreuen. Im 190 oC heissen Ofen ca. 35 Minuten überbacken.