Brötchen in der warmen Milch einweichen. In diese warme Masse die Butter, die kleingeschnittenen
Zwiebel, die Eier dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles zu den geriebenen
Kartoffeln geben.
Den Rand einer Auflaufform einfetten. Auf den Boden ca. einen cm Öl geben. Die Masse hineinfüllen.
Bei ca. 250 Grad 45 Minuten backen, dann die Hitze auf 120 Grad reduzieren und noch weitere 30 Minuten
weiterbacken.
Anmerkung des Erfassers: Ein "Dippe" ist hier in der Gegend
(Grenzgebiet zwischen Hessen und Bayern) ein Topf. Obwohl in dem Rezeptbuch nicht extra vermerkt,
nehme ich an, dass rohe Kartoffeln gemeint sind.