2 Rinderbeinscheiben
750 g Zwerchrippe
- oder anderes
- Suppenfleisch
3 Markknochen
1 Bd. Suppengemüse
2 groß. Zwiebeln
2 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
2 1/2 Litr. ; Salzwasser
8 mittl. Kartoffeln
1 Knolle Rote Bete
1/2 EL Essig
2 Knoblauchzehen
1 Essl Butter
1 groß. Tomate
1 Essl Tomatenmark
250 g Sauerkraut
15 Pfefferkörner
1 Dos. Creme fraiche
; Salz, Pfeffer
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