Die Zwiebeln schälen und in kochendem Wasser etwa 30 Minuten garen.
Die Knoblauchzehen schälen und am Ende der Kochzeit 3 Minuten mitkochen. Anschliessend die Zwiebeln
und den Knoblauch herausnehmen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln vorsichtig mit einem spitzen Löffel
bis auf die äusseren 3 Schalen aushölen. Das Zwiebelfleisch und den Knoblauch fein hacken und mit Salz
und Pfeffer würzen.
Die ausgehöhlten Zwiebeln mit der Zwiebelmasse füllen und in eine gefettete Auflaufform stellen. Auf der
mittleren Schiene in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen. Die Petersilie
waschen, von den groben Stielen befreien, kleinhacken und vor dem Servieren über die Zwiebeln streuen.
Heiss servieren.