Schoko-Rhabarberkuchen

Für 1 Blumenform

Zutaten

3 Eier

80 g Butter weich

50 g Vollrohrzucker

Süßstoff

50 g Hirse fein gemahlen

150 g Weizen fein gemahlen

2 TL Backpulver

1/2 TL Vanille

Amaretto

200 ml Schmand oder Milch anpassen

3 EL Kakao

100 g Schokolade grob geraspelt

200 g Mandeln

Füllung :

450 g Rhabarber sehr fein

-- geschnitten

Die Eier mit der Butter, dem Zucker und dem Süßstoff schaumig rühren. Das Getreide fein mahlen und mit dem Backpulver, der grob geraspelten Schokolade und Mandeln sowie dem Kakao- mischen. Alles zu der Eimischung geben und Amaretto nach Geschmack und so viel Milch oder Schmand dazu geben, daß ein nicht zu weicher Teig entsteht. Den in feine Scheiben geschnittenen Rhabarber untermischen. Alles in die ungefettete Blumenform füllen. (ersatzweise 26 cm Springform, die natürlich gefettet werden muß) Bei 160 Grad Umluft auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten backen. Nachwärme ca. 5- 10 Minuten. Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen besonders gut, weil der Rhabarber dann gut durchgezogen ist. Anmerkung Diana: Die Mandeln nur zur Hälfte fein gemahlen und die andere Hälfte gemeinsam mit der Schokolade grob gerieben.


Stichworte	Backen, Hirse, Kuchen, Obst, Rhabarber

Titel - Rubrik - Stichworte