Salat, Sonstiges

Kürbis-Pilz-Nüsslisalat



Für 4 Servings

Zutaten

  • 2 EL Kürbiskerne
  • 200 g Nüsslisalat
  • 400 g Kürbisfleisch
  • 200 g Champignons
  • 2 EL Sonnenblumenöl
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    SALATSAUCE

  • 1 Stück Ingwerwurzel
  • - nach Belieben
  • 4 EL Weissweinessig
  • 3 EL Baumnussöl
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
    		•
    Nüsslisalat = Feldsalat.

    Ingwer schälen und fein reiben. Die Zutaten für die Salatsauce verrühren.

    Kürbiskerne kurz rösten. Den Salat rüsten, mit etwas Salatsauce vermengen. Kürbisfleisch auf der Röstiraffel reiben. Pilze rüsten und scheibeln.

    Kürbis im heissen Öl kurz dünsten, aus der Pfanne nehmen, Pilze zufügen und kurz dünsten. Beides in die restliche Salatsauce geben und vermengen.

    Den Salat zusammen mit Kürbis und Champignons nach Belieben auf Teller arrangieren.

    Stichworte

    Feldsalat, Kalt, Kürbis, Pilz, Salat, Sonstiges

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