1 Zwiebel
50 g Butter oder Margarine
100 g Risotto-Reis
- oder
100 g ; Milchreis, rundkörnig
1/4 Litr. Kalbsfond, aus dem Glas
1 Bd. Petersilie, glatt
30 g Parmesan
- frisch gerieben
200 g Tomaten
4 Kalbskoteletts
- je a 200 g
; Salz
; Pfeffer
3 EL Öl
8 Salbeiblätter
4 Scheib. Raclettekäse
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