Gemüse, Teigwaren

Kartoffel-Wurst-Gratin mit Wirsing



Für 4 Servings

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln
  • 3 Brühwürstchen, a ca. 100 g
  • Fett
  • - f.d. Form
  • 1/2 Bd. Majoran
  • - ersatzweise --
  • 1 Essl Majoran, getrocknet
  • 200 ml Milch
  • 100 g Schlagsahne
  • ; Salz
  • ; weisser Pfeffer
  • 750 g Wirsing
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 50 g Durchwachsener Speck
  • - geräuchert
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1 Essl Tomatenmark
  • 1 Essl Gemüsebrühe (Instant)
  • 125 ml ; Wasser
    		•
    Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Beides in eine gefettete Form schichten.

    Frischen Majoran waschen, hacken, mit Milch und Sahne verrühren, würzen. Über den Gratin giessen. Im vorgeheizten Backofen, 200 Grad, ca. 50 Minuten backen.

    Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Speck in Streifen schneiden, in einem Topf auslassen. Zwiebeln, Kümmel, Tomatenmark und Kohl darin andünsten.

    Mit dem Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Stichworte

    Gemüse, Gratin, Kartoffel, Teigwaren, Wirsing, Wurst

    Titel - Rubrik - Stichworte