Aus der Schulter den Knochen auslösen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe
schneiden und den Knoblauch hacken.
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz und Paprika würzen.
Etwas Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel streuen und eine Lage Schnitzel darauf. So fortfahren bis
alles in der Schüssel ist. Zum Schluss mit Olivenöl übergiessen und 1 Tag stehen lassen.