Camembert mit der Gabel sehr fein zerdrücken, Butter, saure Sahne und Bier gründlich unterkneten. Die
Hälfte der Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden, diese unter den Obatzten mengen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Restliche Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und feinwürfelig
schneiden. Obatzten mit Kümmel bestreut und mit dem Gemüse garniert servieren.
Dazu passt am besten Laugengebäck.
Zum Namen Obatzter ist noch folgendes zu sagen:
Da das Ganze mit Gewürzen und anderen Zutaten angereichert wird, nennen die Bayern das "Obatzda",
was soviel wie "angepatzter" also angemachter Käse bedeutet.