Eier trennen, Margarine, Zucker, Eigelb und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und
Zimt mischen, sieben und kurz unterrühren. Eiweiss steif schlagen. Rotwein, Eischnee und Schokoraspel
dazugeben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kranzform geben. Im vorgeheizten
Backofen bei 175 oC ca. 50 Minuten backen. Danach zugedeckt auskühlen lassen.
VERZIERUNG: Den fertigen Kuchen kann man noch mit Puderzucker
besieben oder mit Schokoglasur überziehen.