Keulen würzen, in Öl von allen Seiten gut anbraten, mit Brühe ablöschen. Zwiebelringe zugeben und
zugedeckt garen.
Erdnussbutter, Kokosflocken und Sahne unterrühren, abschmecken.
Keulen auf Ananasscheiben anrichten, mit Haselnüssen bestreuen und mit der Sosse begiessen.