200 g Frische Ananas
400 g Hähnchenbrust
2 EL Öl
200 g Basmati-Reis
400 ml Kokosmilch, ungesüsst
300 ml Gemüsebrühe
2 TL Sambal oelek
; Salz
; Zucker
100 g Erdnüsse, ungesalzen
- und geröstet
100 g Rosinen
4 EL Zitronensaft
1 Bd. Koriander
- ersatzweise: Petersilie
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