Salat, Sonstiges, Gemüse

Salat aus Zuckerschoten mit Shrimps



Für 12 Servings

Zutaten

  • 600 g Shrimps
  • - TK, roh mit Schale
  • - ca. 6 cm lang
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 500 g Zuckerschoten
  • - (Kefen)
  • 500 g Kleine Tomaten
  • 10 EL Olivenöl
  • 2 EL Weisswein-Essig
  • 2 EL Zitronensaft
  • ; Salz und Pfeffer
  • 3 EL Gemischte Kräuter
  • - gehackt
  • - Petersilie, Dill,
  • - Estragon, Basilikum
    		•
    Die aufgetauten Shrimps schälen und trockentupfen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Öl erhitzen, Knoblauch zufügen, Shrimps in zwei Portionen darin drei bis vier Minuten braten.

    Zuckerschoten waschen, putzen. In mehreren Portionen 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen. Tomaten achteln. Zusammen mit den Zuckerschoten auf Tellern anrichten. Shrimps darauf verteilen.

    Aus Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade aufschlagen, die Kräuter unterheben. Über den Salat träufeln.

    Stichworte

    Garnele, Gemüse, Kalt, Salat, Sonstiges, Tomate, Zuckererbse

    Titel - Rubrik - Stichworte