Den Römertopf wässern. Die Putenkeulen salzen und pfeffern.
Die Zwiebel und die Tomaten vierteln und als "Gemüsebett" im Römertopf aufbauen. Den Lauch in schmale
Ringe schneiden und mit dem gewürfelten Speck in den Römertopf geben.
Den Sauerrahm mit der Fleischbrühe verrühren, dann salzen und pfeffern. Die Sosse über das Gemüse im
Topf geben.
Die Keulen auf das Gemüse legen, Deckel darauflegen, und ca. 80 min bei 220-230 oC schmoren.
Dazu passen Reis, Nudeln oder (für die Schwaben) Spätzle.