Mehl, Milch, Wasser, Eier und etwas Salz verrühren. 30 Min. quellen lassen.
Fenchel putzen, das Grün aufheben. Fenchel in Spalten schneiden und 10 Min. in Salzwasser garen.
Tomaten in Spalten schneiden.
In Öl bei mittlerer Hitze für jedes Serving zwei Pfannkuchen backen und zu Vierteln falten. Mit dem Fenchel
und den Tomaten in eine gefettete Auflaufform schichten.
Käse grob reiben, mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und in die Form giessen. Bei 225 oC ca. 15 min
überbacken. Mit Fenchelgrün garnieren.