Marinierte Orangen mit Grand Marnier-Parfait

Für 1 Rezept

MARINIERTE ORANGEN

4 Orangen

1/4 Litr. Wasser

250 g Zucker

3 Nelken

3 Zimtstangen

4 Wacholderbeeren

GRAND MARNIER-PARFAIT

3 Eigelb

2 Volleier

- sehr frisch!

1 Orange

- den Saft

6 cl Grand Marnier

125 g Zucker

300 ml Süsse Sahne

Das Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Über die geschälten Orangen geben und dann 3 Tage abgedeckt kaltstellen.

Alle Zutaten für das Parfait - ausser der Sahne - in einer Schale im heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.

Danach abkühlen lassen, die geschlagene Sahne unterheben, alles in eine Form füllen und ca. 5 Stunden gefrieren.

Die in Scheiben geschnittenen Orangen mit dem Parfait anrichten, nach Bedarf und Fantasie verzieren.


Stichworte	Kalt, Obst, Orange, Parfait, Sonstiges, Süssspeise, Süßspeise

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