Essig und Apfelwein mit Zwiebelscheiben und Lorbeerblätter aufkochen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen.
Senfmehl und Zucker unter dem Sud rühren. Senfkörner und Salz untermischen. Senf mit den
Gewürznelken in ein Glas geben, gut verschliessen und im Kühlschrank zwei Tage durchziehen lassen.