Die beschriebene Saucen kannn auch zu Krabben, oder Scampi gereicht werden. Die Hummer kommen
heute vor allem aus Skandinavien, den Usa und Kanada. Die Bestände an helgoländer Hummer nehmen
trotz strenger Schutzbestimmungen immer mehr ab.
Hummercocktail ist eine Erfindung der salatfreudigen amerikanischen Küche.
Hummerfleisch gleichmässig zerteilen. Sonstige feste Zutaten beliebig schneiden. Saucenzutaten
gründlich miteinander vermengen.
Hummerfleisch in Cocktailschalen, oder Glasschüsselchen geben, mit Sauce überziehen und 60 Minuten
durchziehen lassen.