1. Mit dem Handrührgerät die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Mascarpone esslöffelweise dazu geben und unterrühren. Mit 2 EL Amaretto abschmecken.
2. Eine rechteckige Auflaufform mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen. Den Espresso mit dem restlichen
Amaretto vermischen und die Biskuits damit beträufeln. Dann eine etwa 2 cm dicke Schicht der Creme
darauf streichen. Wieder eine Schicht Löffelbiskuits auflegen und mit dem Rest des Espresso tränken.
Dann die restliche Mascarpone-
Creme darüber streichen.
3. Die Form mit Folie zudecken und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Direkt vor dem
Servieren mit dem Kakao bestäuben (Sieb verwenden!) und in Stücke geschnitten auf Tellern anrichten.