Die Nudeln ins kochende Salzwasser einlegen, 7 Minuten kochen lassen, abgießen, abschrecken und im
Topf beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauchzehe und Frühlingszwiebeln andünsten. Die Tomaten grob
zerkleinern und mit der Flüssigkeit zugeben. Die Erbsen abtropfen lassen und ebenfalls unterrühren. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen und kleinschneiden. Die Creme fraiche und die
Petersilie in die Gemüsesauce rühren und diese über die Nudeln gießen, nochmals erwärmen und mit
grünem Salat servieren.