Fleisch
Kaninchenrücken mit Pinienkernen
Für 2 Servings
Zutaten
4 cl Balsamico
1 Kaninchenrücken
4 EL Kapern, gesalzen
8 cl Olivenöl, kalt gepresst
; Pfeffer
4 EL Pinienkerne
Salat
- z.B. Radiccio, Frisee
; Salz
Rückenfilets eines Kaninchens mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Punkt braten. Dann für mehrere Stunden in eine Marinade aus Olivenöl und Balsamico legen, gesalzene Kapern und Pinienkerne zufügen. Scheiben des Filets auf Salat anrichten.
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