750 g Wildgulasch (z.B. aus der
- Keule), bis 1/7 mehr
2 Lorbeerblätter
- bis zur Hälfte mehr
3 Gewürznelken
5 Wacholderbeeren
5 g Getrocknete Mischpilze
1/4 Litr. Rotwein
3 mittl. Zwiebeln
500 g Champignons
2 EL Butterschmalz
; Salz
; weisser Pfeffer
1/2 Litr. ; Wasser, heiss, evtl. bis
- zur Hälfte mehr
2 EL Mehl
300 g Spätzle
720 ml Glas junge ganze Karotten
2 EL Butter oder Margarine,
1/2 Bd. Petersilie
1 Essl Johannisbeergelee
1 Essl Creme fraiche
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