Heideblueten mit kochendem Wasser übergiessen und Topf mit Pergamentpapier zubinden. Nach fünf
Stunden Wasser in zweiten Topf umgiessen, noch einmal erhitzen, über die Blueten giessen und über
Nacht stehen lassen. Alles durch ein Sieb geben, Blueten gut auspressen. Zucker und Zitronensaft zum
Sud hinzugeben, und ohne Kochen erhitzen bis er dickflüssig wird, danach in saubere, gut verschliessbare
Gläser geben.