Fenchelknollen dünn raspeln, in Butter glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und pfeffern
nach Wunsch. Aufkochen lassen. Krabben dazugeben, mit Weisswein und Sojasauce abschmecken.
Bei mittlerer Hitze ziehen lassen, nicht mehr kochen.
Vor dem Servieren Creme fraiche einrühren, Dill zugeben; in feuerfeste Suppentassen füllen, mit Käse
bestreuen und im Backofen überbacken. Sehr heiss servieren.