Suppe, Milchprodukte

Kerbel-Samtsuppe



Für 8 Servings

Zutaten

  • 1 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 300 g Kerbel
  • 1 groß. Kartoffel
  • 50 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 400 g Sahne
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • Muskat
  • - frisch gerieben
  • 1 TL Worcestersauce
  • - je nach
  • - Geschmack bis zur
  • - doppelten Menge
    		•
    Frühlingszwiebeln und Kerbel waschen, putzen. Zwiebln in Ringe schneiden. Kerbelblätter abzupfen, einige zur Dekoration zurückbehalten. Rest fein hacken. Kartoffel schälen, fein würfeln.

    Zwiebel und Kartoffel in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten kochen.

    Pürieren, gehackten Kerbel zugeben, nochmals aufkochen. Sahne steifschlagen, unter die Suppe ziehen. Würzen und mit Kerbelblättern garnieren.

    Stichworte

    Creme, Kerbel, Milchprodukte, Sahne, Suppe

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