Die Pflaumen 12 Stunden in Wasser einweichen und dann im selben wasser weichkochen. Anschliessend
durch ein Sieb streichen. Die Knoblauchzehen und den Zimt hinzugeben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Erst nach dem Erkalten der Sauce die feingehackten Kräuter untermischen.
Die Sauce passt zu allen Lamm- und Hammelgerichten.