Suppe, Milchprodukte, Gemüse

Tomatencremesuppe (mit Lauch und Karotte)



Für 2 Servings

Zutaten

  • 250 g Reife Tomaten
  • 1 Stange Lauch
  • - weisse Teile
  • 50 g Karotten
  • 30 g Butter
  • 1 Schalotte
  • - gewürfelt
  • 1 TL Tomatenmark
  • 3/8 Litr. Brühe
  • 2 EL Creme fraiche
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • 1 TL Basilikum
  • - gehackt
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    Die Tomaten waschen und grob zerkleinern. Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden. Karotten abschälen und raspeln.

    Butter in einem Topf zerlassen. Schalotten, Tomaten, Karotten und Lauch 10 Minuten darin andünsten. Tomatenmark zufügen, mit Brühe bedecken und 30 Minuten köcheln lassen.

    Suppe durch ein Haarsieb streichen, Creme fraiche unterrühren, nochmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller füllen und mit grob gehacktem Basilikum bestreuen.

    Stichworte

    Creme, Gemüse, Milchprodukte, Suppe, Tomate

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