400 g Lammkeule ohne Knochen
1 klein. Unbehandelte Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 TL Senfpulver
1/2 TL Ingwerpulver
1 Prise Zimtpulver
Cayennepfeffer
1 Essl Balsamessig
1 Essl Sojasauce
3 EL Olivenöl
1 groß. Rote Paprikaschote
12 Trockenpflaumen
- entsteint
; Salz
5 EL Fleischbrühe
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