Dieses Gericht wird häufig während des Ramandan oder anlässlich von Geburts- und Tauffeiern zubereitet.
Es wird in Marokko
geschätzt, da schon kleine Mengen von zwei bis drei Teelöffeln viele Kalorien enthalten. Der Gericht kann
nach eigenem Geschmack mit Mandeln, bunten Perlen, Puderzucker, usw. dekoriert werden.
In einer fettfreien Pfanne das Mehl goldbraun rösten (Achtung: nicht
anbrennen lassen!!), anschliessend die Sesamkörner unter ständigem Rühren bräunen. Beides zur Seite
stellen.
Das Erdnussöl erhitzen, die Mandeln darin bräunen. Die Mandeln aus dem Öl nehmen, gut abtropfen
lassen und fein mahlen. Beides zur Seite stellen.
In einer grossen Pfanne die Butter zerlaufen lassen und das Erdnussöl zugiessen. Nach und nach das
Mehl hineinstreuen und unter ständigem Rühren weiter bräunen. Hat das Mehl eine bräunliche Farbe, die
Sesamkörner hinzufügen. Weiterrühren. Anschliessend die gemahlenen Mandeln hinzufügen und vom Herd
nehmen. Den Puderzucker mit dem Anis und dem Zimt vermischen und dem Mehl zugeben. Alles gut
vermischen. Anschliessend den Honig unter das noch warme Mehl ziehen.
Nochmals alles gut umrühren.
Zum Servieren auf einer Platte kegelförmig anrichten und 2 bis 3 Stunden kaltstellen.