Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und das Öl untermischen.
Selleriegrün abschneiden und beiseite legen. Champignons und Selleriestangen putzen, in gleich dicke
Scheiben schneiden und zugedeckt 5 - 7 Minuten in Margarine dünsten. Mit Salz und Pfeffer
kräftig abschmecken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und unter das Gemüse heben.
Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Pie-Form geben,
Gemüsemischung darauf verteilen und mit den restlichen Nudeln bedecken. Sahne mit Eiern, Käse, Salz,
Pfeffer und Muskat verrühren und über die Nudeln giessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC ca. 45 Minuten backen, bis die Tarte knusprig braun ist. Mit
Selleriegrün garnieren.