Kohlrabi schälen, mit scharfem Löffel aushöhlen und kurz blanchieren. Hackfleisch, Ei, fein geschnittene
Zwiebel, klein geschnittene Champignons, gekochtes Ei miteinander vermischen.
Mit Paprikapulver, frisch gehackten Kräutern, Zitronenschale, Jodsalz und Pfeffer gut würzen. Mit der
Sahne verfeinern, alles gut verrühren und die Kohlrabi damit füllen. In eine Auflaufform setzen und mit der
Brühe angiessen. Im Ofen bei 180 oC ca. 20 Minuten garen. Für die Sosse Joghurt, Sauerrahm, Kräuter
und gehackten Knoblauch vermischen.
Den Kohlrabi auf einem Teller anrichten, mit der Sosse überziehen.
Beilage: Gedünsteter Blattspinat, mit dem ausgehöhlten und
kleingehackten Kohlrabi verfeinert.