8 Hirschmedaillons
- je ca. 75g
; Pfeffer
8 Scheib. Frühstücksspeck
1 Beutel Getrocknete Steinpilze
- a 5g
75 ml Rotwein
- (1)
400 g Rote Zwiebeln
2 Birnen
- reife, je ca. 200 g
100 ml ; Wasser
20 g Butterschmalz
; Salz
3 EL Öl
175 ml Rotwein
- (2)
150 g Creme fraiche
2 EL Sossenbinder
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