Für die Sauce Zitronen- und Orangensaft mit Vollmeersalz, Pfeffer
und Honig vermischen und Olivenöl unterrühren.
Gekeimte Kichererbsen in wenig Wasser ca. 10 Minuten dünsten, abtropfen lassen und unter die
Salatsauce geben.
Orangen einschliesslich der weissen Haut schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln
längs halbieren und in sehr dünne Halbringe schneiden. Orangen, Zwiebeln und Oliven mit den
Kichererbsen vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, abschmecken.
Auf Salatblättern angerichtet servieren.
Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten.
Tip: Die Kichererbsen 4 Tage vorher zum Keimen ansetzen.